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vendredi 17 mars 2017

Cinq jours de diète mensuels sont bénéfiques pour la santé

Revue de presse : science-et-vie

Diminuer de moitié ses apports caloriques cinq jours consécutifs par mois semble bénéfique pour perdre du poids, faire baisser sa tension artérielle et contrer le vieillissement. Attention toutefois d'en parler à votre médecin.


Tient-on le nouveau régime de l'été ? Ingérer, cinq jours consécutifs par mois, moins de la moitié de sa consommation calorique habituelle, dont très peu de protéines, semble en tout cas bénéfique.

Après que 71 volontaires l'ont testé pendant trois mois, le gérontologue italo-américain Valter Longo et ses collègues ont observé une perte de poids ainsi qu'une baisse de tension artérielle, mais surtout une diminution du taux d'hormone IGF-1, suspectée d'accélérer le vieillissement.

Et cette pratique est apparemment plus facile à tenir que d'autres régimes : seuls 25% des personnes ont abandonné en cours de route, malgré les contraintes du suivi médical.
Cette diète reste cependant plus risquée qu'un régime hypocalorique classique, et nécessite donc d'en parler d'abord à son médecin.

A regarder :
A lire également :

dimanche 5 mars 2017

WW - FILET MIGNON DE PORC ET MOUTARDE A L ANCIENNE



Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Smartpoints par parsonne : 8.


100 grs de filet mignon de porc par personne 
10 cl de vin blanc
 3 CS de moutarde à l'ancienne
 2 CS de crème fraîche fluide allégée, (je remplace la crème par du fromage blanc)
1 boîte de champignons de Paris 
sel 
poivre 
1 cube de bouillon

Dans une sauteuse bien chaude le filet mignon, faire dorer.

Rajouter un fond d'eau, mon coeur de bouillon, je sale et poivre.

Dans un bol, je mélange la moutarde et le vin blanc puis la crème.

Battre et verser le mélange sur ma viande.

Laisser mijoter à feu doux environ 10 à 15 mn.

mercredi 22 février 2017

légume : tomates

Résultat de recherche d'images pour "tomate nature morte"  La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées de la famille des Solanacées, originaire du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud1, largement cultivée pour son fruit. Le terme désigne aussi ce fruit charnu. La tomate se consomme comme un légume-fruit, crue ou cuite. Elle est devenue un élément incontournable de la gastronomie dans de nombreux pays, et tout particulièrement dans le bassin méditerranéen .
La plante est cultivée en plein champ ou sous abri sous presque toutes les latitudes, sur une superficie d'environ trois millions d'hectares. La tomate a donné lieu au développement d'une importante industrie de transformation, pour la production de concentré, de sauce tomate, notamment de « ketchup » , de jus et de conserves.
L'espèce compte quelques variétés botaniques, dont la « tomate-cerise » et plusieurs milliers de variétés cultivées (cultivars).
De grande importance économique, elle est l'objet de nombreuses recherches scientifiques. Elle est considérée comme une plante-modèle en génétique. Elle a donné naissance à la première variété génétiquement transformée autorisée à la consommation et vendue de façon éphémère aux États-Unis dans les années 1990.
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La tomate est un aliment diététique, très riche en eau (93 à 95 %) et très pauvre en calories (17 kcal pour 100 grammes), riche en éléments minéraux et en vitamines (A, C et E)97.
Les glucides, 2 à 3 %, sont constitués principalement de fructose et de glucose98.
Les sels minéraux, dont la teneur dépend aussi du sol et des apports d'engrais, sont composés pour près de la moitié de potassium, environ 235 mg pour 100 g de tomate98.
La tomate contient plusieurs vitamines hydrosolubles dont la principale est la vitamine C. La teneur, de 10 à 30 mg/100 g98, dans la tomate crue est fortement réduite dans la tomate cuite (environ 16 mg).




Temps de préparation: Difficulté: Facile

 45 g de quinoa cru 4,5PP 
1 grosse tomate 0PP (150g) 
65 g de moule 2PP (j'en ai acheté 300 g avec la coquille au rayon poissonnerie) 
55 g de crevettes 1,5PP (ce qui fait 120g environ lorsqu'elles sont entières avec la tête) 
1 petite tranche de saumon fumé (20g) 1,5PP 
1 cc d'huile d'olive 1PP  
1 cc de jus de citron 0PP  
sel et poivre 0PP
Faire cuire le Quinoa comme indiqué sur le paquet et le laisser refroidir. Faire ouvrir les moules avec juste un peu de thym, enlever les coquilles et réserver.

Mettre le quinoa dans un saladier, ajouter les tomates coupées en morceaux. Décortiquer les crevettes et les ajouter dans le saladier avec les moules, ajouter le saumon coupé en petits dés. Bien mélanger. Dresser dans une assiette.

Dans un ramequin préparer la sauce : mélanger l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Répatir dans l'assiette et déguster sans attendre.
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samedi 18 février 2017

légume : celeri rave

Céleri rave 












   Le céleri (rave et feuille) est utilisé en cuisine à la fois comme condiment et comme légume. Il est allergène pour certaines personnes.
Le céleri est très peu calorique (entre 12 et 20 kilocalories pour 100 grammes, soit environ 50 à 100 kilojoules). Selon certains auteurs, sa digestion consomme plus de calories que l'aliment n'en apporte1.
Ses feuilles tendres, finement ciselées, peuvent servir à relever diverses préparations, notamment soupes et sauces. Leur goût, plus fort que celui du persil, rappelle la livèche.
Les côtes du céleri-branche se consomment cuites le plus souvent sautées à la sauce blanche ou à la crème ou bien en gratin (légume similaire aux côtes de blettes). Elles peuvent également se consommer crues, coupées finement, dans des salades.
La racine du céleri-rave, à saveur un peu piquante, se consomme crue, râpée en rémoulade, ou cuite, par exemple en gratin, en soupe, en purée ou sautée.
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soupe crémeuse au céleri rave

 1kg de céleri rave coupé en morceaux
1 oignon haché
3 gousses d'ail coupées en 4
1 bâton de céleri coupé en rondelles (j'ai également mis les fanes)
1,5 litre d'eau
1 litre de bouillon de poulet
125ml de crème liquide (diluée pour moi)
1 petite botte de cerfeuil
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

1. Dans une grande casserole, mettre le céleri rave, l'oignon, l'ail, le céleri, l'eau et le bouillon
2. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 minutes
3. Laisser refroidir 10 minutes
4. Mixer la préparation pour obtenir une soupe lisse
5. Réchauffer la soupe dans la casserole en ajoutant la crème liquide
6. Saler et poivrer
7. Servir avec du cerfeuil et un peu d'huile d'olive sur le dessus
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  Soupe de céleri rave


Pour 4 personnes
Ingrédients
500 g de céleri rave
300 g de pomme de terre (type agata)1 pomme (type reinette)
1 oignon
1 l d'eau
sel
1 cube de bouillon de poulet
Huile d'olive

Eplucher l'oignon et l'émincer.
Eplucher le céleri rave et les pommes de terres, les laver et les couper en morceaux.
Faire revenir l'oignon dans une grande casserole à fond épais avec de l'huile d'olive,
jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter les morceaux de pommes de terre et céleri.
Assaisonner et ajouter le bouillon de cube.
Couvrir de 1 litre d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits
il faut qu'ils tombent lorsque l'on pointe un couteau dedans.
Mixer le tout.
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Gratin de céleri rave et pommes de terre au gorgonzola

en bleu, modification pour ww
mon avis : excellent, à refaire 
 
Pour 4 personnes
– 1/2 céleri rave
– 4 pommes de terre
– 30 cl de crème liquide (ww - remplacé par béchamel)
– 150 de gorgonzola (ww - 60g)
– 100 gr d’allumettes de lardons fumés (ww - jambon)
– sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher le céleri et les pommes de terres. Couper le céleri en tranches, puis ces tranches en deux. Couper les pommes de terre en rondelles.
Faire cuire le céleri dans un grand volume d’eau bouillante salée entre 5 et 10 minutes, il ne faut pas qu’il s’écrase. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Faire revenir les lardons dans une poêle à sec. Réserver.
Couper le gorgonzola en morceaux et le faire fondre dans une casserole avec la crème. Poivrer.
Dans un plat à gratin, mélanger le céleri, les pommes de terre et les lardons puis recouvrir de la crème au gorgonzola. Enfourner pour 15 à 20 minutes.
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céleri  Voir d'autres recettes...
iterroir - Les remèdes de grand-mère à base de céleri
les fruits et legumes frais : celeri-branche  
1636 recettes de céleri à découvrir sur Recettes de Cuisine.
academie du gout 
journal des femmes 
au feminin 
cuisine az
papilles et pupilles 
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jeudi 16 février 2017

Weight-watchers 1

Après avoir rencontrer le pneumologue, l'endocrinologue et le cardiologue, je me décide enfin à faire le nécessaire pour maigrir.
Etant donné que l'aide d'une diététicienne n'a jamais fonctionné avec moi, je me décide donc pour la formule weight-watchers que j'avais testé autrefois (- 33kg en 8 mois).

Rendez-vous : lundi 20 février 2017 à 18h30 !

weight-watchers


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Apparue aux Etats Unis dans les années soixante, la méthode Weight Watchers® est avant tout une manière différente de concevoir la prise en charge de la perte de poids grâce à la mise en place d'un soutien psychologique important.
Son originalité réside dans son approche avec les « quatre pillers » : habitudes saines, soutien, exercices et choix d’une alimentation plus intelligente.
Pour suivre le programme Weight Watchers vous avez le choix entre les réunions Weight Watchers traditionnelles et le programme Weight Watchers Online.
DUKANLes réunions Weight Watchers durent 45 minutes et ont lieu une fois par semaine sous l'égide d'une animatrice capable d'écouter les difficultés de chacun(e) et de prodiguer des conseils adaptés. C'est la vielle formule Weight Watcher ...
weight watcherLe programme Weight Watchers Online, apparu récemment, offre un ensemble d’outils interactifs pour suivre ce programme alimentaire en ligne au quotidien : recette, guides, témoignages sont à votre disposition. C'est la version moderne de Weight Watcher ...
weight watcherA noter que vous pouvez cumuler les 2 méthode via le progarmme Pass Lib ! Efficacité des réunions + Interactivité d’Internet. Tous se passe donc sur internet, plus de déplacement, le régime se déroule de chez vous avec un suivi et des conseils personnalisés.
Nous vous recommandons sans hèsiter la solution Weight Watchers Online aux réunions "à l'ancienne".
DUKAN=> S'inscrire à Weight Watchers Online en offre promo
weight watcher
En 2016 le programme Weight Watchers connaît une évolution fondamentale avec la sortie de son programme Feel Good. Dans ce dernier, si le système des points existe toujours, il est complétement revu : on parle d'ailleurs maintenant de SmartPoints et d'ActivPoints, ces derniers intégrant la prise en compte de l'activité sportive dans le programme. Dans cette version qu'on aime beaucoup, la perte de poids n'est plus l'unique objectif. On recherche avant tout le bien être général, l’équilibre corporel et mental. Car on sait aujourd'hui que la perte de poids sur le long terme ne peut passer que par là...
Au global les promesses en terme de poids sont raisonnables et déterminées de manière individuelle. C'est certainement le programme alimentaire qui propose une approche la plus globale. On y apprend à acheter, à cuisiner et à manger équilibré, à se sent bien dans son corps... Les bases diététiques proposées sont correctes. On ne perd pas de poids de façon spectaculaire avec Weight Watchers, et c'est tant mieux.
dukan Principe
Il s’agit de suivre un programme alimentaire basé sur un quota de points qui vous est attribués selon votre sexe, taille, poids et activité physique. Vous pouvez être suivi lors de réunions hebdomadaires où vous aurez en plus du suivi de votre perte de poids un soutien moral, un regain de motivation et des échanges avec les autres participantes, ou bien réaliser ce programme en ligne.
Le programme alimentaire fonctionne dorénavant sur un système de Points (anciennement "ProPoints", aujourd'hui "
SmartPoints"). Tout ce qui est bu ou manger est évalué en unités Points en fonction des calories et du taux de lipides et de l’énergie utilisé par votre corps pour le digérer. Cela garantit une alimentation équilibré et un suivi du programme sans avoir à peser ses aliments. A noter que dans la version 2016 du programme, dite Feel Good, la notion de point et de poids perd un peu de son importance, alors que l'activité physique et le bien-être sont complètement pris en compte.
Les plus
- L’alimentation, malgré sa restriction calorique, reste équilibrée et sans conséquences pour l’organisme. Le rapport de l'ANSES publié en Nov 2010, est particulièrement clément vis à vis du régime Weight Watcher qu'il juge « pas si mal équilibré », à l'opposé de tous de tous les autres régimes ...
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Un coaching en ligne très bien conçu, disponible avec la formule Weight Watchers Online : il donne accès à des outils interactifs pour suivre ce programme alimentaire en ligne au quotidien. Une très bonne solution pour réussir son régime Weight Watchers => S'inscrire à Weight Watchers Online en offre promo
- Il est certain que la dynamique de groupe améliore les effets d'un régime bien conçu. Le soutien des autres est formidable pour toutes les personnes qui n'arrivent pas à maigrir seules et qui pour une fois, se sentent vraiment épaulées.
- L'encadrement, composé de nutritionnistes et de diététiciennes, est compétent, la logistique efficace et les informations diététiques fiables.
- On peut s'y atteler pendant des mois sans risque.
- Le programme apparaît comme quelque chose de viable à long terme... On apprend à choisir des aliments sains, à intégrer une activité physique dans sa vie quotidienne. Bref, à repenser son mode de vie dans sa globalité pour être mince, une fois pour toutes.
- La version du programme sortie en 2016, nommée FeelGood est très intéressante, de par son approche globale perte de poids / bien-être. De plus elle règle en partie le plus gros inconvénient de Wheigt Watchers : le comptage des points ; car elle ne se focalise plus uniquement sur ceux-ci!
=> s'inscrire à Weight Watchers Feel Good
Les moins
- Les réunions hebdomadaires sont assez contraignantes en terme de disponibilité et peuvent regrouper un grand nombre de participants, ce qui limite un peu la personnalisation de la méthode. Le programme Online ou le Pass Lib peuvent être un bon contre poids à cela.
- Il faut compter, compter, ... même si c'est un peu moins vrai depuis le pogramme WeightWatcher FeelGood.
- Ce programme est assez onéreux :
. Pour la réunion : 12€ par semaine
. Pour le programme Weight Watchers Online : à partir de 5€ par semaine => s'inscrire ici
. Pour le Pass Lib : 9€ par semaine => s'inscrire ici

Description du régime / Etapes
Une journée type :
- Petit déjeuner : un bol de lait écrémé, 6 c. à soupe de corn-flakes, une banane.
- Déjeuner : une salade composée au surimi avec vinaigrette allégée, 1/10 de baguette, un yaourt aux fruits à 0%.
- Collation : 2 crêpes + une c. à café de sucre, thé.
- Dîner : endives aux coques, pintade rôtie et tomates à la provençale, un fruit...

Retrouver la taille d'un pull rétréci au lavage


Les pulls en laine, c'est confortable, chaud et tellement agréable à porter quand il fait froid ! Sauf qu'il peut arriver quelques petits malheurs lorsqu'on le lave... Il peut rétrécir. Et dans ces cas-là, on est bien embêté. Inutile de vous séparer de votre pull préféré pour autant ! Grand-mère vous confie son astuce pour retrouver la taille d'un pull rétréci au lavage. Vous allez voir, c'est très simple et vous n'avez pas besoin d'investir dans de nombreux produits.


Remplissez un grand seau d'eau tiède. Ajoutez-y trois cuillères à soupe de votre après-shampoing. Il n'y a pas de marque de préférence ni de style (cheveux gras, fins, colorés) définis, ils font tous l'affaire. Mélangez délicatement les deux puis mettez votre pull en laine dedans. Laissez ainsi pendant 2 heures. Une fois ce temps écoulé, étirez doucement votre vêtement pour l'aider à reprendre sa taille initiale.

Rincez délicatement, sans froisser la laine. Essorer le pull en le roulant dans une serviette et en pressant dessus pour faire sortir l'excédent d'eau. Puis faites-le sécher. L'idéal est de le mettre sur un cintre et de le pendre ainsi. Certaines personnes nous ont recommandé d'ajouter des pinces à linge aux manches et sur le bas pour alourdir le tout, et aider à retrouver la taille du pull rétréci au lavage.

Attendez qu'il soit complètement sec pour le détacher. Vous aurez alors le plaisir de constater qu'il est redevenu comme avant ! Il ne vous reste plus qu'à vous emmitoufler dedans... Et à faire attention au programme de la machine à laver la prochaine fois !


Il existe de nombreuses astuces différentes pour prendre soin de ses pulls. Découvrez comment redonner forme aux poignets distendus, pour réparer une maille filée, ou encore pour adoucir le tissu.

Image associéesource .trucs de grand-mère
autres sites à voir :
- comment economiser : même recette

guide astuces- eau de cuisson des haricots blancs


- eau tiède additionnée de 2 cuillères à soupe d’après-shampoing
- eau tiède additionnée de 2 tasses de vinaigre blanc
Laissez tremper entre 30 minutes et 1 heure.
Rincez et suspendez votre pull sur un cintre large, sans l’essorer, et laisser sécher (au dessus de la baignoire pour ne pas avoir une flaque d'eau par terre après).

 
- presse-citronPlongez votre pull dans une bassine remplie d’eau froide et ajoutez soit, 2 verres d’assouplissant, soit une demie bouteille d’après shampoing ou alors un mélange de vinaigre blanc et d’eau, 50/50.

- tout pratique :  Un pull qui a rétréci et qui est moins souple est un pull qui a feutré.

Un pull feutre quand on la lavé à l'eau trop chaude. Si les mailles du pull sont seulement moins souples, on peut parfois lui rendre sa souplesse :
-Trempez le pull en laine dans l'eau de cuisson des haricots blancs.
- Ou encore baignez le pull en laine dans de l'eau tiède additionnée de glycérine (1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau). Si vous n’avez pas de glycérine sous la main, vous pouvez utiliser de l’après-shampoing ou conditionneur pour cheveux dilué dans l’eau.