Les produits du mois de Avril

  source : Consoglobe

 Marmiton

fruits-legumes

radins

En avril les vedettes sont les fèves, ainsi que la rhubarbe avec son petit goût acidulé à déguster jusqu’en juin.

• asperges
• betteraves
• basilic
• carottes
• champignons
• champignons de Paris
• champignons cultivés
• choux pommés
• choux-fleur
• ciboulette
• cresson
• laitue
• lentilles
• morilles
• persil
• pommes de terre
• pommes de terre vitelotte
• radis
• romarin
• salade

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• En avril, les fruits d’hiver comme les poires, pommes, kiwis et oranges sanguines, disparaissent des étals.
• agrumes (mandarine, citron…)
• avocat
• banane
• orange
• pamplemousse
• pistache
• raisins secs
• rhubarbe

• Les fruits  exotiques à déguster à partir d’avril

  • fruit de la passion
  • kumquat
  • mangue
  • litchi
  • papaye

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• Si on commence le mois d’avril par un poisson farceur, il n’est pas le seul à être de saison, en plus du saumon :
  • alose
  • carpe
  • caviar
  • coquille Saint-Jacques
  • crevette
  • daurade
  • haddock
  • lamproie
  • langouste
  • limande
  • lotte
  • maquereau
  • merlan
  • raie
  • thon
  • truite
  • turbo

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 En avril, le veau est la viande recommandée.

• agneau
• bécasse
• boeuf
• chevreau
• lapin
• magret de canard
• mouton
• porc
• poulet
• veau

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  du type de lait (vache, chèvre, brebis),

• de l’alimentation des animaux dans les mois concernés,
• de la durée d’affinage des fromages.

On est sorti de l’hiver,  l’herbe se fait plus abondante. La production de lait augmente. Au printemps, les fromages de chèvre sont rois.

• Affidélice au chablis
• Beaufort
• Brocciu
• Comté
• Coulommiers
• Crème
• Crottin de Chavignol
• Epoisses
• Mimolette
• Mozzarella
• Parmesan
• Roquefort
• Saint Nectaire
• Tomme

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